わが家の”レシピ”

肉料理

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Nen（揚げ春巻き）・・・ベトナム料理

調理方法 揚げる

調理時間 20分

（４人分）
ライスペーパー　　　　８枚
ひき肉　　　　　　　８０ｇ
海老　　　　　　　　　４尾
いか　　　　　　　　３０ｇ
春雨　　　　　　　　３０ｇ
人参　　　　　　　　８０ｇ
きくらげ　　　　　　２０ｇ
干し椎茸　　　　　　　２枚
もやし　　　　　　　４０ｇ
卵　　　　　　　　　　１個
塩・こしょう　　　　少々

①海老は殻や背ワタを取りよく洗う
②春雨・きくらげは、戻し、細かく刻む
③材料を細かく刻んだら合わせ、卵を入れ、塩、こしょうを適量振り入れ混ぜ合わせる
④ライスペーパーに混ぜ合わせた材料を巻き、油で揚げる
⑤つけダレを混ぜ合わせる

☆注ヌクマム（魚醤）の代わりにナンプラーを使うとよい

更新日時 2008/03/09/16:51:54 No.50
記入者みつけドットコム

エリンギと豚肉のサンド蒸し

調理方法 蒸す

調理時間 20分

４人分

■豚肉ロース薄切り　２４０グラム
■エリンギ　１６０グラム
■長葱　１/２本
■大葉　６枚

(梅肉ソース）
■梅肉ペースト　大さじ２
■味噌　大さじ１
■酒　大さじ１
■みりん　大さじ１
■砂糖　小さじ１

材料費合計１２００円（１人当たり３００円）

■上記梅肉ソースの材料をよく混ぜ合わせます。
■長葱を５センチ程度に切り、真ん中に切り込みを入れて芯を取り出して白髪葱をつくります。
取り出した芯は、お味噌汁にいれて使いましょう。
■大葉は、硬い部分を取り除きせん切りにします。
■エリンギを薄くスライスします。
■豚肉は３等分位に切ります。
■あとは、エリンギに梅肉ペースト、大場や豚肉を挟み込み、最後に蒸しあげて完成です。

詳細はＶＴＲ「みきさん一品つくろ～て～」を見てね！
http://www2.mi-tsuke.com/tv/2007/12/post_64.html#more

更新日時 2008/01/25/08:21:55 No.46
記入者みつけドットコム

珍珠団子

調理方法 煮る

調理時間 20分

１．挽肉－－－－－－－－－100g
２．ニラ－－－－－－－－－5本
３．豆腐－－－－－－－－－20ｇ
４．玉ねぎ－－－－－－－－1/3個
５．玉子－－－－－－－－－1個
６．片栗粉－－－－－－－－適当
７．塩、コショウ－－－－－少々
８．水－－－－－－－－－－少々
９．糯米－－－－－－－－－適当

１．糯米を洗い、温かいお湯で1時間位に置く。
２．ニラ、玉ねぎを細かく切る。
３．挽肉、豆腐、ニラ、玉ねぎ、玉子など材料をホールに入れて、よく混ぜる。
４．片栗粉、塩、コショウ、水をホールに入れる、材料と一緒に混ぜる、味を調整する。
５．適当サイズで団子を作る。
６．糯米を水よく切って、お皿に乾く。
７．作った肉団子を水少しつけて、糯米の上に一周回る。
８．蒸し器に、並べて、２０分ぐらい蒸す、出来上がり。

更新日時 2006/01/09/19:35:56 No.16
記入者友子

チキンのオリーブ煮

調理方法 煮る

調理時間 20分

4人分

鶏もも肉--------------2枚
オリーブの実----------12個
パプリカ--------------1個
にんにく--------------2かけ

白ワイン--------------100ml
オリーブの漬け汁------大さじ3

1.鶏肉は食べやすい大きさに切る。パプリカは、一口大に、にんにくは縦半分に切る。
2.鍋にオリーブ油少々を熱し、にんにくをさっと炒めたら鶏肉を入れ、皮の方から焼く。きつね色に焼き色がついたらひっくり返し、両面にしっかり焼き色をつける。
3.オリーブとパプリカ、ワインとオリーブの漬け汁を入れ、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。
4.仕上げに、コショウをふる。

更新日時 2005/12/09/09:04:33 No.9
記入者チハル

調理方法 煮る

調理時間 20分

豚足が２個

お酢-----少々
お酒-----少々
醤油-----適宜
砂糖-----適宜

１）小さく切る、圧力鍋に入れる。
２）お酢少々、お酒少々、醤油適宜、砂糖適宜
と水を鍋に入れる、好みによって加減する。
３）２０分位煮る、出来上がり。

ミネラル、コラーゲンが豊富、女性の美容にも欠かせないものたくさん含まれるので、嬉しい一品です。

更新日時 2005/11/22/11:05:52 No.1
記入者友子

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